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在美食界，曾流传着这样一句话：“没有一头牛能活着离开湖北，尤其是随着黄焖牛肉的出现”。从这句话我们可以看出湖北人与牛肉有着不解之缘。众所周知，不论是粉蒸牛肉，还是碳烤牛肉，亦或者是当地颇具特色的黄焖牛肉，都深深得牵动着当地人以及外地食客的味蕾。


说到湖北的牛肉，那就不得不提这款颇具特色且经典的黄焖牛肉了。黄焖牛肉这道菜肴最早出现在公元957年，然后随着美食的文化传承一直延续至今。这款菜肴出现后，瞬间火爆全国，更是不难发现，在湖北的大街小巷到处都开有以黄焖牛肉为招牌菜的饭店。但是，在外面吃一份黄焖牛肉少说也得50块钱，不仅贵，而且量还少怎么都吃不过瘾。


那怎么才能吃到一份量大又实惠的黄焖牛肉呢？那自然是自己在家烹饪了。这款菜虽然看起来复杂，但做起来却简单，只需要将牛肉、配菜和黄焖酱混合焖熟就可以了。不过要想做出来好吃，一款黄焖酱是关键，就算是平日里没有做饭功底的人也能轻轻松松当大厨。

黄焖牛肉的制作过程如下：



：牛肉、土豆、青椒、以及自己喜欢吃的配菜。
首先，把土豆和青椒切块备用；其次，将切好的牛肉冷水下锅，加入料酒煮出血沫，等到有血沫溢出时，用热水清洗一遍，这时候一定不能用凉水清洗，否则肉质会发柴发硬。


然后，起锅烧油，加入葱姜、八角、干辣椒，接着依次倒入牛肉翻炒至香味挥发，再加入一袋现成的黄焖酱。


最后，锅中续入101°的开水，加盖子炖50分钟后，紧接着再放入土豆、青椒以及其他配菜焖10分钟即可出锅。


看到这里，大家是不是也想跃跃欲试了。其实呀，这款菜肴做起来，既不费时间，也不费力。而且，通过一两次烹饪后还可以举一反三，用现成的黄焖酱用来做黄焖鸡、黄焖千叶豆腐、黄焖腐竹等菜品都是可以的。这样大家就可以足不出户，吃到和饭店一样的口感了，重点是花较少的钱，就能吃到分量大且新鲜的饭菜。

[ 本帖最后由 120970172 于 2025-4-22 09:26(GMT+8) 编辑 ]

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• 盛世无争 金币 +32 一代综师组+多图 2025-4-23 08:55

rose1714

人人称赞的黄焖牛肉，其实在家也能轻松搞定哦！想象一下，那鲜嫩多汁的牛肉，搭配上浓郁的酱汁，口感绝对能与饭店相媲美。而且，自己动手做，不仅能享受烹饪的乐趣，还能省下一大笔钱呢。只需准备好牛肉、土豆、胡萝卜等食材，再按照简单的步骤进行烹饪，一道美味又实惠的黄焖牛肉就能上桌啦。不仅满足了自己的味蕾，还能让家人朋友大饱口福，真是一举多得呢！如果能加点红酒更秒。

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• 盛世无争 金币 +5 认真回复，奖励！ 2025-4-23 08:55

andy、c

牛的嘞